Zutaten:	350 g Rindfleisch 350 g Schweinefleisch 75 g Schweineschmalz Salz frisch gemahlener Pfeffer 1 Prise Zucker 1 EL Paprika extra scharf 1-2ELTabasco 2 TL Cayennepfeffer 6 EL Madeira 2,5 I Fleischbrühe 400 g Zwiebeln 2 Stangen Porree (Lauch) 2 rote Paprikaschoten 2 Möhren 425 g Rote Bohnen (aus der Dose) 425 g Weiße Bohnen (aus der Dose)
Zubereitung:	Das Fleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, abtrocknen, in Würfel schneiden. Schmalz zerlassen, das Fleisch von allen Seiten gut darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprika, Tabasco, Cayennepfeffer und Madeira würzen. Brühe hinzugießen, zum Kochen bringen, etwa 1,5 Stunden kochen lassen. Zwiebeln abziehen, halbieren, in Streifen schneiden. Porree putzen, waschen, in schmale Ringe schneiden, eventuell nochmals waschen. Paprikaschoten vierteln, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, die Schoten waschen. Sellerie putzen, schälen, waschen. Möhren putzen, schälen, waschen. Paprika, Sellerie und Möhren in Streifen schneiden. Alle Gemüsezutaten in die Suppe geben und noch 30 Minuten garen lassen. 10 Minuten vor Beendigung der Garzeit Bohnen mit der Flüssigkeit hinzufügen. Die Suppe mit den Gewürzen abschmecken.
Ausprobiert:	Carola Hartl