• 200g Zucker
• 4 Eier
• 4 Esslöffel Wasser
• 180g Mehl
• 2 Päckchen Vanillesoßenpulver
• 2 gestrichene Teelöffel Backpulver

für die Creme:

• 250g Butter
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100g Puderzucker
• 1-2 Eigelb

für den Mandelbelag:

• 200g gehackte, süße Mandeln
• 100g Butter
• 2 Esslöffel Zucker

für den Guss:

• 1 dicke Scheibe Hartfett
• 2-3 Esslöffel Puderzucker
• 2 Esslöffel Kakaopulver
• 2 Eier
• 1 Schuss Rum

1. Teig:

• Eier trennen, Eiweiß steif schlagen
• den Rest im Mixer verrühren, zuletzt das geschlagene Eiweiß unterheben
• 10 Minuten backen
• kalt werden lassen

2. Creme:

• alles zu einer Creme verrühren und auf den Kuchen streichen

3. Mandelbelag

• alles in einer Pfanne ganz leicht rösten – nicht braun werden lassen!
• abkühlen lassen und auf die Creme streuen

4. Guss:

• Hartfett zergehen lassen
• den Rest verrühren, zum Schluss das warme Fett hinzugeben
• mit einem Löffel über den Kuchen verteilen