| Zubereitung: |
- Fleisch in Scheiben, aber nicht völlig durchschneiden!
- zwischen jede Scheibe Fleisch eine Scheibe Zwiebel und ein Stück Roquefort bzw. Raclette geben, evtl. mit Rouladennadeln zusammen stecken
- ½ Stück Butter zerlassen und mit 2 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 2 TL Zucker, 1 TL Paprika (und anderen Gewürzen nach Belieben) mischen
- Fleisch mit 1 Tasse Wasser in eine Schmorpfanne geben, Butter-Gewürzmischung darüber geben
- mit Deckel ca. 1½ h, dann ohne Deckel noch ca. ½ h im Backofen bei Mittelhitze backen
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